INGREDIENTES:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- ½ Cucharada de pimienta cayena en polvo
- Sal Maldón
- Hojas de menta
1- Calentar
en un cazo al fuego la nata, la mantequilla y ½ vaso de agua. Picar fino tres
de hojas de menta y echarlas también en el cazo (reservar también una por
persona para la presentación).
2- Cuando
hierva, verterlo sobre el chocolate troceado y removerlo hasta obtener una
consistencia cremosa. Añadir el aceite, la cayena y mezclarlo bien.
3- Repartirlo
en copas o cuencos pequeños y dejar reposar al menos tres horas en el
frigorífico.
Presentación:
Espolvorear sobre el ganache una
pizca de sal maldon y colocar una hoja de menta en el centro (Ésta hoja se
podrá chupar con el chocolate y finalmente comérsela).
¡¡ Advertencia ¡!:
El picor de la cayena se percibirá cuando el ganache esté frío.
