PESCADO RELLENO (Queso, Salmon y Jamon York)

INGREDIENTES (4 Personas):

• 6 Filetes de pescado sin espinas (Puede ser Merluza, liba, etc.)
• 2 colas de salmón fresco
• 100 g de jamón de York.
• Queso en lonchas
• 1 Cebolla
• Pan rallado.
• Sal y Aceite

1-    En una sartén caramelizar la cebolla y reservar.

2-    Coger el pescado y dejarlo en dos piezas (Tipo libro) y salar una de las caras.

3-    En una fuente de horno, poner una de las piezas con la parte salada hacia abajo, colocar encima y por éste orden: Unas capas finas de salmón fresco, encima de ella una capa de queso y sobre ésta última una capa de jamón de york; seguidamente colocar encima la otra pieza de pescado con la parte salada hacia arriba

(Como si se tratase de un bocadillo).

4-    Rociar con pan rallado la parte superior y colocar encima la cebolla caramelizada que hemos reservado en el punto primero.

5-    Tapar con aluminio y meter al horno (precalentado) a 200 grados durante 15 minutos.

6-    Retirar el papel de aluminio y mantener en el horno

     10 minutos más

7-    Servir con guarnición de setas salteadas con ajo. 

COSTILLA A LA COCA-COLA

INGREDIENTES (4 Personas): :

• 1 Tira de costilla
• 1 Sobre de sopa de cebolla
• 1 Lata de coca cola (33cl)
• Agua
• Sal

 Nota:     Poner a precalentar el horno durante 15 ó 20 minutos.

1-    Colocar la costilla (Ligeramente salada por los dos lados) en la bandeja del horno y echar sobre ella

          el sobre de sopa de cebolla.

2-    Romper la coca cola (Gas) en un vaso y rociar por encima de la costilla.

3-    Añadir 1 vaso de agua, regar todo bien e introducir en el horno a 180-200 grados.

4-    Ir rociando la costilla con el jugo de la bandeja,

     a la vez que le vamos dando la vuelta cada 25 ó 30

     minutos. Si necesitamos jugo durante el proceso, añadir

     agua solamente. La costilla estará lista en aprox. 2 horas.

Sugerencias:

A-  Cortar patata en rodajas de 1cm freírlas sin terminar de hacer e incorporar a la bandeja 10 minutos antes de sacar la costilla (tener en cuenta que las patatas absorberán parte de la salsa).

B-   Poner simplemente con patatas fritas tradicionales.