PESCADO RELLENO (Queso, Salmon y Jamon York)

INGREDIENTES (4 Personas):

• 6 Filetes de pescado sin espinas (Puede ser Merluza, liba, etc.)
• 2 colas de salmón fresco
• 100 g de jamón de York.
• Queso en lonchas
• 1 Cebolla
• Pan rallado.
• Sal y Aceite

1-    En una sartén caramelizar la cebolla y reservar.

2-    Coger el pescado y dejarlo en dos piezas (Tipo libro) y salar una de las caras.

3-    En una fuente de horno, poner una de las piezas con la parte salada hacia abajo, colocar encima y por éste orden: Unas capas finas de salmón fresco, encima de ella una capa de queso y sobre ésta última una capa de jamón de york; seguidamente colocar encima la otra pieza de pescado con la parte salada hacia arriba

(Como si se tratase de un bocadillo).

4-    Rociar con pan rallado la parte superior y colocar encima la cebolla caramelizada que hemos reservado en el punto primero.

5-    Tapar con aluminio y meter al horno (precalentado) a 200 grados durante 15 minutos.

6-    Retirar el papel de aluminio y mantener en el horno

     10 minutos más

7-    Servir con guarnición de setas salteadas con ajo.